Tips Kue Bolu Anti Bantat

Rabu, 4 Maret 2015 | 15:17:19

Tips Kue Bolu Anti Bantat

“Jangan diintip – intip kue nya, nanti bantet!” demikian biasanya ibu berujar bila anaknya penasaran ingin melihat adonan kue bolu yang sedang dipanggang dalam oven. Apakah benar hanya dengan mengintip atau membuka oven dapat membuat kue bolu bantat? Ternyata pengolahan adonan dari awal dapat mempengaruhi bantat atau mengembangnya kue bolu tersebut.

Yuk, kita simak apa saja yang harus dilakukan agar kue bolu tidak bantat:

1. Bahan yang dipakai dalam suhu ruang. Maksudnya, jangan gunakan telur yang baru dikeluarkan dari lemari es. Bila menggunakan mentega cair, jangan dicampur dengan adonan ketika masih panas. Aturlah waktu pembuatan sehingga ketika akan dipakai bahan yang diperlukan sudah dalam suhu ruang. Perhatikan terigu yang akan Clovers gunakan, jangan gunakan terigu yang lembab atau menggumpal. Bila perlu, jemur dan ayak terigu sebelum digunakan.

2. Pastikan semua peralatan yang dipakai bersih, kering dan tidak lembab/berair sehabis dicuci atau bahkan berminyak, karena bila telur bercampur dengan minyak akan mengakibatkan adonan tidak mengembang sehingga menjadi bantat.

3. Kocoklah adonan sampai putih dan mengental. Bila Clovers belum yakin akan kekentalannya, dapat diuji dengan menggunakan spatula karet. Jika adonan menempel pada spatula dan tidak mudah jatuh, berarti adonan sudah mengental dengan baik.

4. Jika adonan sudah mengental, silakan masukkan tepung dengan cara mengayaknya di atas adonan. Aduklah adonan sampai rata dan pastikan tidak ada tepung, terutama di bagian bawah dan pinggir wadah yang tidak tercampur.

5. Seperti tips no. 1 mengatur waktu pembuatan juga diperlukan untuk memanaskan oven. Clovers perlu memanaskan oven ketika masih membuat adonan. Hal ini cukup tricky, jangan biarkan oven terlalu panas ataupun tidak dipanaskan sama sekali karena adonan akan turun dan menjadi bantat jika masuk dalam suhu oven yang terlalu panas ataupun dingin.

6. Pesan ibu yang mengingatkan anaknya untuk tidak membuka oven itu benar, Clovers. Paling tidak biarkan adonan dipanggang dalam oven selama ¾ jam sehingga proses pemanggangan menyeluruh.

Demikian tips kue bolu anti bantat, semoga dapat dipraktekkan ya Clovers. Namun adakah Clovers atau anak–anak Clovers yang justru lebih menyukai tekstur kue bolu yang bantat? Resep Kita pernah menemukan beberapa orang yang menyukai kue yang bantat karena terasa lebih padat dan mengenyangkan.

Wah, kalau begitu Resep Kita serahkan kepada Clovers deh, bagaimana selera kue bolu Clovers? Coba di share lewat twitter dan facebook Resep Kita ya.

Salam Kuliner,
Resep Kita

0274 864 667 085100666108 085100355554